影视:舞狮图片,讲述了 "说句实话,尽管做菜的大厨灶台前站定,宛如名角登台一样操弄锅铲的高光时刻,是属于台上一分钟,台下十年功的精彩。但这十年功才能练就的精彩一分钟,在一道菜肴的成功因素里,也只占极少的一部分。因为一个真正的名厨,除了懂得极为高超的灶上技巧之外,更懂得怎么妥善得法的处理原材料。像“张大勺”把原材料拿到手之后,随后要认真去做的事儿就多了去了。应该怎么拾掇,怎么洗,怎么择,怎么切,怎么做,才能达到最好的效果。在制作过程中是煮还是蒸,是抄还是炸,要求什么火候。....
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